Ingredientes:
1 litro de leche
8 huevos
200 gr. de azúcar
50 gr. maizena
Corteza de limón
| Preparación: Separamos las claras de las yemas; ponemos éstas en un cuenco, añadimos 175 gr. del azúcar y batimos muy bien (hasta que aparezcan espumosas). Ponemos la leche en un cazo con la corteza del limón y la maizena diluida en un poco de leche; se añaden las yemas, mezclamos y lo ponemos al fuego. Cocemos muy despacio, sin que llegue a hervir, removiendo al mismo tiempo hasta que espese. Debes procurar que no se formen grumos. Cuando haya espesado, se reparte en cazuelitas y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Antes de ponerlo en la mesa las puedes espolvorear con azúcar y caramelizar con un hierro caliente; también puedes fundir el azúcar, extenderlo sobre papel para hornear formando dibujos y una vez endurecido decorar la crema. Buen provecho amores!! | |
